I. ÉEE Disznóvágás és Műhelytábor
Szécseny
2012. február 25-26.
A legtöbben nem sokat tudunk a disznóvágásról és ritkán
nyílik alkalmunk arra, hogy jóbarátok vagy kollégák közbenjárásával ilyen
programokon vegyünk részt. A tél azonban nem múlhat el májas hurka, véres hurka
és roppanós kolbász nélkül. A disznóölés időszaka a hagyomány szerint
András-naptól január végéig tart.
Mi ezt a hagyományt 2012.
február 25-26-án
tartjuk Szécsenyben, ahová szeretettel meghívunk minden kedves érdeklődőt, aki a hagyományos disznóvágás iránt érdeklődik
és velünk szeretne elfogyasztani egy valódi disznótoros lakomát.
A böllérünk és szakmai mesterünk András Győző lesz. A disznó Csíkszentimrén lakik, 150 kg-os, s még nem volt
megkeresztelve. Szeretnénk ÉEE-s "disznóvá
ütni", így keressük számára a legillőbb nevet, amit kiválaszthatsz a a linkre kattintva a listából.
A disznyócúrásra Csíkszentimrén kerül sor, február 25-én,
reggel 6 órakor. Perzselés, tisztítás után a disznyó Szécsenybe “utazik”, a
Gücü-ranchre, ahol folytatódik a feldolgozás, a jó hangulat és a “pálinkaminősítő
kúra”. Természetesen szükségünk van tapasztalt, segítő kezekre konyhai köntöskében, hogy legalább MI is ilyet tudjunk alkotni, mint (...). A részvételi lapon kiválaszthatod a hozzád illő feladatokat, valamint azokat az eszközöket, amelyekkel együtt a hagyomány színvonalát emelni tudjuk :)
Másnap, 2012. február 26-án, vasárnap reggel, megkóstoljuk a remegő kocsonyát, valamint megtartjuk
az Élő Erdély Egyesület Műhelytáborát,
amelyre délután 12-17 óra
között kerül sor.
Résztvételi díj: 30 RON, amely tartalmaz
három bőséges disznótoros étkezést (ebédet,
vacsorát és reggelit), valamint elvitelre a kóstolót!
A disznóvágást szeretnénk
önköltségi áron megvalósítani. A disznóvágás végén lehetőség lesz arra,
hogy a feldolgozott, ill. az elkészült termékekből, igény esetén, a bolti árakhoz képest 30-40%-al olcsóbban vásárolhassatok. A füstölést igénylő termékeket András Győző bácsi füstöli fel.
Jelentkezni: 2012. február 23-ig, csütörtökig lehet! RÉSZTVESZEK!
A tervezett program:
Szombat:
o
disznószúrás, perzselés, tisztítás
o
pálinkaminősítő kúra
o
érkezés Szécsenybe
o
„mocskostokány”
készítése
o
pálinkaminősítő kúra
o
ebéd
o
véres,
májas, kolbász töltése
o
tepertő,
zsír készítése
o
kocsonya
főzése
o
disznótoros vacsora: májas, véres és kolbász pityókával
o
munkálatok befejezése
o
mosogatás, takarítás,
o
alvás
Vasárnap:
o
ébresztő
o
reggeli: kocsonya, tepertő
o
műhelytábor, ahol bemutatásra kerül